Menu
der SEA
VORSPEISEN
Austern “Gillardeau”
Je1
Kombinieren Sie sie mit einer “klassischen Methode” aus unserem keller!
Calamarijulienne-Geschnitten mit Chicorée und knusprigem Speck
22
Riesengarnelen in Kataifi
20
mit Coleslaw Salat und Ranch-Sauce
Gemischte warme Vorspeise
22
Jakobsmuscheln, Kammmuscheln *Garnelen unf Fang des tages
Marinara-Miesmuscheln in Rote Sauce & Croutons
15
Gemischte kalte Vorspeise
25
Sarde in Savor, *Oktopus mit Queller, *Garnelen mit Meerfenchel und Baccalà mantecato
(die Kraüter von Lagunando, handgepflückt in der Lagune von Grado)
Grado Lagoon Vorspeise
32
Tartar von: Lachs, Gelbflossenthunfisch. Rosa Garnele. Scampi und rote Garnelen aus Mazara del Vallo
DAS MEER TRIFFT DIE TRÜFFEL
Jakobsmuscheln auf Erbsencreme und schwarzem Trüffel
25
Tagliatelle del Duca mit Garnelentrio und schwarzem Trüffel
28
Steinbuttfilet und getrüffelte Kartoffelcreme
35
FISCHSUPPE
22
Erste gang
*Jakobsmuscheln in Erbsencreme & schwarzem Trüffel
23
mit Wolfsbarschwürfeln
Spaghetti mit Venusmuscheln & Yuzu-Perlen (revisited)
23
Spaghetti mit Venusmuscheln und Limette
18
Lasagne mit Meeresfrüchten
15
frische Eiernudeln mit Béchamel und gemischtem Fisch
Risotto mit rotem Garnelentartar aus Mazara del Vallo
30
mit Mascarpone verfeinert
Hauptgerichte
Boreto alla gradese
28
typisches Gericht der lnsel, Fisch in einer Pfanne mit Essig gekocht und mit weicher Polenta serviert
Gegrillter Tintenfisch gefüllt mit Parmesankäse und Steinpilzen
22
auf aromatischem Zucchinipuree und Säureemulsion aus Paprika
Lachs & knuspriger
28
Pistazien und Spinat
Wolfsbarschfilet mit Gemüse der Saison
28
Steinbuttfilet & Lauch-Kartoffelpüree
28
Panierte Sardinen und Tartarsauce
15
Frittierte *Calamari und Tartarsauce
18
Gegrillte *Scampi auf Busara sauce
30
Menu
von LAND
VORSPEISEN
Rindercarpaccio
22
mit Weisskohl und Holunder-Vinaigrè & Parmesan
S.Daniele roher Schinken & Burrata-Käse
22
mit Salat und frische Basilikum-Emulsion km0 & brotchips
Auswahl an Friulanischer salami, Frico und Formadi Frant
19
Caprese-Gericht mit Bufala und frische Basilikum-Emulsion
14
Piemontesischen Fassona-tartare
20
und Brotchips
DAS LAND TRIFFT DIE TRUFFEL
Rindercarpaccio & schwarzer Trüffel
29
Frische Tagliatelle mit weißer Trüffelcreme und schwarzen Trüffelflocken
23
Rinderfilet mit schwarzem Trüffel auf Trüffelcreme
35
TAGESSUPPE
14
Erste gang
Frische Tagliatelle mit Steinpilzen und Kastanien Körner
20
Klassische hausgemachte Lasagne
15
Gnocchi mit “Masurin” Ragout
24
Stockente gemischt mit Merlot von 'Kurtin' Cormons
Parmesanrisotto mit frischer Gemüsetouille
16
Hauptgerichte
Rinderfilet und schwarzer Trüffel
35
Pfifferlings-Supreme mit Limette und Ingwer
23
auf Lauch-Kartoffelpüree
Frische Tagliatelle mit Steinpilzen
29
und Gartengemüse
Beilagen
Pommes frittes
7
Kartoffelkipfel
7
Gemischter Salat
7
Saisonales Gemüse
7
DECKUNGSGEBÜHR PRO PERSON 3,5 – Die Preise sind in Euro angegeben (€)