Categoria: Cocktails

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1 Memorial day “Zuliani Paolo”

Il 18 e 19 luglio, al Duca D’Aosta, si terranno 2 serate dedicate alla memoria dell’artista che ha saputo distinguersi sia nella musica che nella ristorazione.

Verrà proposto un menu alla carta scelto tra le sue creazioni, accompagnato dalle note del pianoforte con il maestro e amico Tiziano Zanella.

Verrà proposto un menu alla carta scelto tra le sue creazioni.
Le serate saranno allietate dalle 
note del pianoforte del maestro e amico Tiziano Zanella.

Menu

ANTIPASTI

Ostriche Gillardeau 

Polpo ubriaco  
Tentacolo di *polpo ubriaco alla birra scura, cremoso di cozze e fagioli cannelini

Rosso di sera 
Calamaretti grigliati, radicchio rosso
& pancetta croccante

Cruditè “IL DUCA” 
Lasciati tentare dalle proposte del giorno di  crostacei e battute del nostro Chef 

Tartare “La Fassona” 
Tartare di Fassona piemontese, stracciata
di burrata campana e crumble di porro

PRIMI

Il Gambero di Mazara 
Risotto mantecato al mascarpone con tartare
di *gambero rosso di “Mazara del Vallo” e la sua bisque

Duca D’Aosta 2008 
Tagliatella fresca all’uovo con tris di *Gamberi
sfumati al Brandy mantecati con crema di tartufo bianco & scaglie di tartufo fresco

Il Masurin 
Gnocchi di patate con ragù a coltello di “Masurin”
(Germano Reale) e chips di parmigiano

SECONDI


Salmone e pistacchio
 
Trancio di salmone con granella di pistacchio
su letto di spinaci

Calamaro grigliato ripieno 
di parmigiano e funghi porcini su letto di purè
di zucchine aromatiche e emulsione acida di peperoni

Medaglione di manzo 
Filetto di manzo con burro alle erbe aromatiche
home made e verdure di stagione
Su richiesta con scaglie di tartufo fresco

 

Gradita la prenotazione

Compila il modulo sottostante o chiama il +39 0431 80102