{"id":7535,"date":"2023-02-03T09:24:00","date_gmt":"2023-02-03T08:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ducadaostagrado.it\/eine-moderne-und-stilvolle-lounge-bar-und-ein-restaurant\/"},"modified":"2023-05-09T18:18:15","modified_gmt":"2023-05-09T16:18:15","slug":"eine-moderne-und-stilvolle-lounge-bar-und-ein-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducadaostagrado.it\/de\/eine-moderne-und-stilvolle-lounge-bar-und-ein-restaurant\/","title":{"rendered":"Eine moderne und stilvolle Lounge-Bar und ein Restaurant"},"content":{"rendered":"\t\t
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E<\/span>ine moderne und stilvolle Lounge Bar & Restaurant…..<\/strong> So beginnt der Leitartikel, den uns das Magazin Fuocolento<\/a>, die <\/span>Monatszeitschrift f\u00fcr Geschmack im Nordosten, in seiner Ausgabe vom Januar 2023 gewidmet hat. -“. Wir sprechen \u00fcber uns, unsere Geschichte und unsere Gerichte. Schauen Sie mal!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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“P<\/em><\/span>er le str\u00e0e soles\u00e0e<\/i>ein sehr sch\u00f6ner Text des gro\u00dfen Biagio Marin, k\u00fcndigt den Weg durch die von der Sonne gek\u00fcssten Stra\u00dfen an, durch Calli und Campielli, die sich in den intimen und gem\u00fctlichen Raum der Altstadt \u00f6ffnen: Grado, piccolo n\u00eco e covo de cocali <\/i>(ein kleines Nest und eine M\u00f6wenh\u00f6hle), die sich der S\u00e4nger dieses sch\u00f6nen Badeortes vorstellt pus\u00e0o lisiero sora de un dosso biondo <\/i>(leicht auf einer blonden Beule ruhend) und in der stillen Unendlichkeit des Meeres, des Himmels und der verwunschenen Lagune silhouettiert.<\/p>\n

Aber wir wollen im Herzen des alten Grado verweilen, die Mauern \u00fcberqueren, die zum r\u00f6mischen Castrum <\/i>f\u00fchren, und uns auf die Spuren der Menschen begeben, die in dieser kleinen Stadt <\/i>mit ihren Kirchen, ihrer Architektur und ihren gepflasterten Stra\u00dfen noch lebendige Zeugnisse hinterlassen haben. Und durch die Calli, die an Venedig erinnern – Grado ist die Mutter Venedigs, sagten die alten Grazer -, die uns dorthin f\u00fchren, wo die Fischerboote ihren Fisch auf dem Markt an der Piazza Duca d’Aosta ausladen, um die charakteristischen Trattorien und Restaurants zu beliefern, die sich im alten Stadtzentrum tummeln und uns die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Gerichte der Seefahrertradition Grados anbieten, unter denen der Boreto, ein schmackhaftes antikes Gericht, hervorsticht. Immergr\u00fcn<\/i>, das wir gekostet haben – und von dem wir hingerissen waren –<\/p>\n

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in der eleganten Umgebung des Restaurants Duca d’Aosta, einem modernen Rahmen mit sehr modischem Design <\/i>, der sich jedoch mit seinem raffinierten Charme <\/i>harmonisch in den antiken Kontext einf\u00fcgt.<\/p>\n<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Die K\u00fcche des Duca d’Aosta bringt auch den atavistischen Geschmack traditioneller Gerichte zum Ausdruck, begleitet von gewagten Kombinationen, die eine moderne, aber ma\u00dfvolle Neuinterpretation von Meeres- und Landspezialit\u00e4ten unterst\u00fctzen, die fest im Dogma des Respekts f\u00fcr die Frische und Qualit\u00e4t der Rohstoffe verankert sind, die einem guten Zweck geweiht sind. <\/span>km 0 <\/span><\/i>authentisch, mit dem Geschmack des Fangs aus dem gegen\u00fcberliegenden Meer, den Kr\u00e4utern, die im Brackwasser der Lagune wachsen, und dem Spargel aus dem nahegelegenen Dorf Fossalon in der Saison, in der der sandige Boden reichlich Spargel produziert. <\/span> <\/span>Das Ergebnis sind saftige Gerichte – die von der sehr freundlichen Bedienung an den Tisch gebracht werden -, darunter neben den traditionellen Gerichten Tagliatelle del Duca mit Garnelen und schwarzem Tr\u00fcffel, doppelt gekochter Oktopus mit Gramolata und Zucchinibl\u00fcten gef\u00fcllt mit Parmesan, Spinat und Pinienkernen, die Crudit\u00e9s <\/i>von Fisch, Mascarpone-Limetten-Risotto Mantecato mit Mazara-Tartar <\/i>von roten Garnelen, gegrillter Tintenfisch gef\u00fcllt mit Parmesan und Pilzen auf einem Bett von Zucchini und Paprika-Emulsion und Lachs-Tagliata mit Pistazien-Crunch, Rucola und Burrata-K\u00e4se.<\/p>

Die Protagonisten dieses ehrgeizigen und erfolgreichen Projekts, das \u00fcber die Grenzen des klassischen Restaurants hinausgeht, verf\u00fcgen \u00fcber ein viel breiteres Angebot: Lounge-Bar<\/i>, Feinkostladen, Weinstube <\/i>und Caf\u00e9-Konditorei, sind das eingespielte Ehepaar Paolo Zuliani aus Grado (DOC) und seine Frau Manuela Di Bert aus Gorizia, deren Vergangenheit im Geb\u00e4ck hinterl\u00e4sst tugendhafte Spuren in der Liste der k\u00f6stlichen Desserts.<\/span><\/p>

Die beiden Inhaber stehen an der Spitze einer effizienten Brigade junger Leute, die von ihrem Sohn Alessio angef\u00fchrt wird, der – inzwischen gut ausgebildet – von seinen Eltern eine grundlegende Eigenschaft f\u00fcr den Empfang und den Umgang mit den Kunden geerbt hat: Freundlichkeit, ein Mehrwert, der sehr gesch\u00e4tzt wird und nie als selbstverst\u00e4ndlich gilt. Das Restaurant ist das ganze Jahr \u00fcber ge\u00f6ffnet, es gibt 140 Sitzpl\u00e4tze, einschlie\u00dflich der Au\u00dfenpl\u00e4tze, von denen 60 beheizt sind, und der Blick auf die Basilika Santa Eufemia und die \u00e4ltere Kirche Santa Maria delle Grazie xe “na maravegia<\/i>“, w\u00fcrde der riesige Biaseto<\/i> sagen.<\/p>

Rossella Dosso<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine moderne und stilvolle Lounge Bar & Restaurant….. So beginnt der Leitartikel, den uns das Magazin Fuocolento, die Monatszeitschrift f\u00fcr Geschmack im Nordosten, in seiner Ausgabe vom Januar 2023 gewidmet hat. -“. Wir sprechen \u00fcber uns, unsere Geschichte und unsere Gerichte. 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